La Carte du Restaurant


See the English Version


Les entrées


Pâté basque
Filets d’anchois marinés
Salade Kaskarote (thon, tomate, œuf, pimientos, filets d’anchois)
Assortiment de tapas
Canapés de pommes de terre au foie gras mi- cuit maison
Foie gras de canard mi- cuit maison
Foie gras et son verre de Sauternes château les Mingets
Jambon Serrano réserva 16 à 20 mois d’affinage
Jambon Ibérico Bellota 36 mois minimum d’affinage
Duo Serrano réserva et Ibérico bellota
Trilogie de jambons (Serrano réserva, Ibérico et Bayonne)
Salade verte
Ventrèche de porc grillée
Portion de cèpes
Portion de frites maison
Carpaccio de thon (selon saison et arrivage)

Les poissons


Garniture selon votre choix, frites, pommes vapeur, riz, tagliatelles ou niçoise de légumes

Pavé de thon à la plancha
Pavé de thon au foie gras
Pavé de merlu à la plancha
Duo de thon et merlu à la plancha
Merlu à la basque
Roti de merlu au lard
Morue Biscayenne (ail, piperade et fumet de poisson)
Morue Pil Pil à l’ail (ail, oignons, ciboulette, piment d’Espelette et fumet de poisson)
Cabillaud au chorizo
Gambas grillées à la plancha
Paella maison (poulet, moules, crevettes, chorizo, casserons)

Les viandes


Axoa d’Espelette (veau haché mijoté au piment d’Espelette)
Axoa de Saint Pée sur Nivelle (bœuf haché mijoté au piment d’Espelette)
Lomo aux pimientos (filet de porc mariné)
Poulet basquaise
Zingar et arroltze (jambon Serrano et œuf au plat, piperade)
Piperade ventrèche (ventrèche grillée, piperade et œuf brouillé)
Assiette basque (Serrano, axoa, piperade, ventrèche et fromage de brebis confiture de cerise noire)

Épaule d’agneau rôtie, frites (2personnes)
Épaule d’agneau rôtie, frites et cèpes (2 personnes)
Costillas d’agneau (côtelettes)euros
Brochette de magret d’oie, sauce au poivre vert
Magret d’oie entier, sauce au poivre vert
Parillada de viandes (Assortiment de viandes cuites à la plancha)

Chuleta, frites (entrecôte, viande Française)
Chuleta, frites, cèpes (entrecôte viande Française)
L’entrecôtes 500 grammes, frites (viande Française)
L’entrecôte 500 grammes, frites et cèpes (viande Française)

La cote de bœuf, frites pour 2 ou 3 pers. (viande Française)
La cote de bœuf, frites et cèpes pour 2 ou 3 pers. (viande Française)
La cote de bœuf, frites, cèpes et foie gras pour 2 ou 3 pers. (viande Française)

Les desserts


Ardi Gasna - Fromage de brebis & sa confiture de cerise noire
Gâteau Basque - Gâteau à base de crème d'amande

Nos desserts maison :
Mousse au chocolat noir
Crème brulée
Riz au lait à la vanille
Baba au Rhum
Profiteroles
Nougat glacé
Tiramisù
Crumble au pommes

Retrouvez également notre large carte de Coupes glacées !

Menu enfant (moins de 12ans)


Poulet frites ou steak haché frites
Coupe de glace 2 boules parfum au choix